Les forêts QUERCUS PETRAEA

La présence quasi-exclusive du chêne sessile dans les forêts du Massif du Nord de la Hongrie est la conséquence des conditions de croissance difficiles caractérisant cette région. Son appellation latine, Quercus Petraea (le chêne des rochers), fait référence aux caractéristiques du terrain où il pousse. Le chêne sessile présente un grain très fin. Sa richesse en composés aromatiques se combine à une faible présence de tanins pour apporter aux vins une grande complexité et renforcer leur caractère fruité avec vivacité et éclat.

Le chêne sessile et le chêne pédonculé sont les deux espèces européennes communément utilisées par les tonneliers. Elles sont présentes ensemble dans les forêts de chênes avec un haut pourcentage de croisement d’espèces. Les forêts de chênes principalement constituées de chênes sessiles sont extrêmement rares. Seule la forêt française de Tronçais, réputée comme la plus belle chênaie d'Europe, semble pouvoir rivaliser avec l’homogénéité du Massif du Nord de la Hongrie.