Erdők QUERCUS PETRAEA

A mostoha növekedési feltételek eredményeként az Északi-középhegység belső tölgy erdei majdnem kizárólag kocsánytalan tölgyből állnak. Latin neve, a Quercus Petraea (sziklák tölgye) is utal termőhelyére. A sűrű szálú kocsánytalan tölgy magas aromakoncentrációja alacsonyabb tannintartalommal párosulva a borban gyümölcsös karakterrel, feszességgel, tisztasággal és komplex aromavilággal jelenik meg.

A kocsánytalan tölgy egyike az Európában hordógyártáshoz használatos két fajnak, és a legtöbb régióban a kocsányos tölggyel együtt alkot vegyes erdőket, jellemzően magas fajkereszteződési aránnyal. A tisztán kocsánytalan tölgyerdőségek nagyon ritkák, például Európa talán legtöbbre értékelt erdeje, a közép-Franciaországi Troncais sem éri el az Északi-középhegység homogenitását.