Le savoir-faireLa chauffe

Grâce à des recherches minutieuses et approfondies, Kádár Hungary a élaboré une technologie unique pour trouver l’alliance optimale du chêne, du vieillissement et de la chauffe. Véritable révélateur d’arômes, la chauffe permettra d’obtenir un vin long en bouche avec une grande complexité aromatique gardant des arômes de fruits très mûrs. Les apports tanniques sont limités.

Dans l’objectif d’atteindre une régularité rigoureuse, une technologie totalement informatisée permet de contrôler et maîtriser les différentes phases de chauffe, en enregistrant et sauvegardant les paramètres tout au long de ce processus pour que les tonneliers aient en temps réel des relevés précis sur la température, la durée et le niveau de chauffe.