GyártásDonga érlelés

A donga érlelése a hordógyártás egyik legfontosabb fázisa. Kádár Hungary a saját telepén, minimum 24 hónapig természetes körülmények között érleli dongáit. A dongatér Erdőbényén, a Zemplénben, a természetes érleléshez ideális körülményeket biztosító környezetben helyezkedik el. A donga érlelése közvetlenül erdő mellett, patakparton, és saját tavunk szomszédságában történik, amely optimális mikroklímát biztosít a gombák, baktériumok enzimatikus tevékenységéhez, amelyek oly fontosak a fa komponenseinek átalakulása szempontjából. Az érlelés alatt a rakatokat megforgatjuk, hogy a mikrobiológiai folyamatok tételek közötti egyenletességét minél inkább elősegítsük.