WälderTERROIR

Die Winzer sind sich der Bedeutung des Terroirs vollkommen bewusst. Küfer und Eichenforscher wissen gleichermaßen, was für enorme Unterschiede zwischen verschiedenen Waldgebieten bestehen, sogar innerhalb eines Landes. Aus diesem Grunde kauft Kádár Hungary sein Rohmaterial nur aus ganz bestimmten Regionen, die unter dem Aspekt des Wachstums der Eichen über ganz besondere, auch innerhalb Europas einzigartige Gegebenheiten verfügen.

Im Inneren der Nordwestlichen Karpaten liegt einer der jüngsten Vulkangebirgszüge Europas, dessen Großteil das Nördliche Mittelgebirge ausmacht. Der ganze Gebirgszug, insbesondere, der östliche und jüngste Teil - das Eperjes-Tokaj-Gebirge - ist steil, felsig und kalt. Die für das kontinentale Klima typischen kalten Winter und trockenen Sommer bewirken in Kombination mit der dünnen Bodenschicht des jungen Gebirges und den steilen Hängen, dass die Traubeneiche hier langsamer wächst und durchschnittlich eine um 30% größere Dichte aufweist, als in anderen Wäldern Europas.