FABRICADOS A MANO
En Kádár Hungary, los toneles se elaboran a mano. Aunque empleamos máquinas para cortar y lijar, un equipo de toneleros experimentados regruesan, tuestan y rematan las barricas en Hungría. Este acopio de experiencia proporciona la continuidad que los vinicultores exigen.
PREPARACIÓN DE LA MADERA
Los lotes de madera se inspeccionan a su llegada, se curan durante al menos 24 meses y hasta un máximo de 36 meses y se someten nuevamente a un riguroso proceso de selección antes del inicio de la producción. Una gestión detallada del inventario nos permite mantener las mismas combinaciones de bosques entre lotes.
TOSTADO
Gracias a la información proporcionada por los vinicultores de Toscana y California, hemos ampliado los tiempos de tostado y reducido las llamas a fin de obtener un tostado más profundo y crítico. La meta es conseguir unas barricas con una textura de granos más finos y al mismo tiempo evitar quemaduras y ampollas. Un tostado más profundo a temperaturas más bajas aporta notas especiadas de canela, nuez moscada o clavo sin los esperados aromas ahumados de bacon.
PRUEBAS
Cada barrica se pone a prueba a una presión de 1 atmósfera para garantizar la vida útil de la barrica en la bodega. Las barricas se rematan y embalan de forma conveniente para llegar en buen estado a la vendimia.