HANDGEFERTIGT
Bei Budapesti Kádár werden die Fässer von Hand gefertigt. Wir setzen Maschinen ein zum Zuschneiden und Beizen. Die Fässer werden allerdings von den erfahrenen Böttchern Ungarns gebogen, ausgebrannt und gefertigt. Durch ihre Erfahrung kann auch die nötige Beständigkeit gewährleistet werden, die Winzer benötigen.
REIFUNG DES HOLZES
Das Holz wird bei der Anlieferung inspiziert, dann mindestens 24 und bis zu 36 Monate gelagert und schließlich sorgfältig ausgewählt, bevor die Fässerproduktion beginnt. Durch eine genaue Verwaltung unseres Inventars kann die gleiche Zusammensetzung des Holzes auch bei verschiedenen Losen sichergestellt werden.
AUSBRENNEN
Erfahrungsberichte von toskanischen und kalifornischen Winzern haben dazu geführt, dass wir die Ausbrennzeit verlängert haben und mit niedrigeren Flammen arbeiten, um ein tiefes Ausbrennen zu erreichen, das für Fässer mit dichtem Holz wichtig ist, während gleichzeitig ein Anbrennen und Blasenbildung vermieden werden. Ein tieferes niedriges Ausbrennen betont die Gewürznote (Zimt, Muskat, Nelke) der Fässer, wobei ein rauchiges Schinkenaroma vermieden wird.
TESTS Jedes Fass wird mit Luftdruck getestet, um sicherzustellen, dass das Fass im Keller auch intakt ist. Die Fässer werden fertig gestellt und verpackt und können so perfekt zur Erntezeit angeliefert werden.